Ingredienten voor het pizzadeeg:
- half zakje gedroogde gist (van 25gr)
- 250 gram bloem (tipo 00!)
- 2 eetlepels olijfolie
- halve theelepel zout
Bereiding
- Los de gist in 1 dl handwarm water op in een kommetje. laat het mengsel 10 minuten staan en roer het vervolgens tot een glad papje.
- Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden waarin je de gistoplossing schenkt. Doe de 3 eetlepels handwarm water en de olie bij het gistmengsel en strooi het zout over de bloem. Meng het geheel door elkaar en kneed het vervolgens in ca. 10 minuten tot een elastisch deeg dat niet meer plakt
- Maak van het deeg een bal en leg deze in een kom. Dek de kom af met een vochtig gemaakte doek en laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats 30-45 minuten rijzen. Tijdens het rijzen kun je de vulling van de pizza maken.
- Verdeel het gerezen deeg in 2 gelijke porties. Bestuif het werkblad met wat bloem, druk het deeg met de muis van de hand plat en rol het uit tot een cirkel van circa 20 cm.
- Leg het deeg op een beboterende bakplaat en maak de randen van het deeg met de vingertoppen iets dikker, zodat de vulling er niet af kan lopen, maak met een vork kleine gaatjes in de bodem zodat u pizzas lekker luchtig en knapperig worden! Verdeel vervolgens de saus en de vulling naar wens.
- Bak de pizzas in het midden van een voorverwarmde oven op de hoogste stand in 5 tot 10 minuten gaar.